04 / 05 / 23

Mangiare con le stagioni, fa bene solo a noi?



Nel mondo sempre più connesso in cui viviamo ogni scelta è cruciale! Anche scegliere cosa mangiare quotidianamente ha un impatto diretto non solo sulla nostra salute ma anche sull’ambiente.  Mangiare seguendo le stagioni è un modo semplice ma efficace per apportare un cambiamento positivo in entrambe le aree.

Le verdure di stagione, infatti, non sono solo più fresche e gustose, ma sono anche più ricche di nutrienti rispetto ai loro equivalenti fuori stagione. Quando mangiamo in armonia con la natura, riduciamo anche l’impronta di carbonio dei nostri pasti. Anche questo semplice accorgimento nelle nostre abitudini alimentari può avere un impatto profondo sull’ambiente e sul nostro palato. 

Mangiare con le stagioni significa consumare alimenti freschi e naturali che sono disponibili nel momento giusto dell’anno con svariati vantaggi: avranno un aroma più intenso, saranno più gustosi e  più nutrienti perché il loro periodo di crescita naturale coincide con il momento in cui il nostro corpo ha bisogno di determinate vitamine ed elementi. 

Ad esempio, in autunno e inverno, le verdure a foglia verde come il cavolo, la cicoria e il radicchio sono ricchi di vitamina C, fondamentale per prevenire le malattie da raffreddamento. In primavera e in estate, invece, ortaggi come pomodori, peperoni e melanzane sono ancor più ricchi di antiossidanti, che aiutano a proteggere la pelle dai danni del sole. 

Mangiare verdure di stagione è anche un modo per mantenere una dieta equilibrata ed economica; in stagione il prezzo è generalmente più basso perché non c’è la necessità di importare prodotti da altre parti del mondo richiedendo quindi una grande quantità di energia per il trasporto e la conservazione.   

Questi tesori si possono trovare anche presso i mercati dei contadini che spesso seguono programmi di agricoltura sostenibile. In questi spazi i coltivatori locali vendono i loro prodotti freschi e di stagione direttamente ai consumatori. Molti di questi mercati offrono programmi di agricoltura sostenibile come il Community Supported Agriculture (CSA). In un programma di CSA, i clienti finali pagano in anticipo una quota per ricevere una porzione di verdure locali fresche ogni settimana per tutta la stagione. Questo garantisce ai coltivatori un reddito sicuro e ai consumatori la libertà di scegliere prodotti di alta qualità a prezzi convenienti. 

 

In conclusione, mangiare con le stagioni fa proprio bene a tutti apportando benefici alla nostra salute, all’economia e al nostro pianeta.