INGREDIENTI

250 gr di Radicchio di Chioggia IGP di Cultiva

200 gr di carote

200 gr di zucchero semolato

5 uova

160 gr di farina 00

150 gr di nocciole intere pelate

120 gr di burro

100 gr di biscotti secchi

1 bustina di lievito per dolci

Estratto di vaniglia

Sale e zucchero a velo q.b.

PREPARAZIONE

Per prima cosa trita le nocciole con i biscotti secchi e mettili da parte. Pela le carote, riducile a pezzetti e tritale grossolanamente. Aggiungi anche il radicchio e prosegui fino ad ottenere un trito omogeneo.

Monta a neve gli albumi con un pizzico di sale. A parte, invece, unisci tuorli, zucchero ed estratto di vaniglia, frullando fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungi ora il burro a temperatura ambiente, il trito di biscotti e nocciole e quello di carote e radicchio. Incorpora delicatamente gli albumi ed infine il lievito e la farina.

Fodera una tortiera, versa l’impasto ed inforna a 180°C per 50 minuti. Una volta che la torta Ciosota si sarà raffreddata spolvera con lo zucchero a velo.