Nei banchi frigo dell’ortofrutta estiva l’anguria è l’indiscussa regina: col suo colore rosso brillante, il suo profumo e la sua dolcezza è da sempre il frutto protagonista della bella stagione e negli ultimi anni la richiesta di averla anche in IV gamma (cioè pulita, tagliata, porzionata e pronta al consumo) è aumentata costantemente. Questo prodotto presenta tuttavia delle sfide legate all’elevata deperibilità post lavorazione ed è qui che la ricerca agronomica compie le sue magie.

Crisp Delight è la varietà di angurie senza semi, messa a punto dalla società Syngenta con la quale Cultiva collabora da lungo tempo, con frutti caratterizzati da una polpa ultra compatta che presenta caratteristiche come il doppio della consistenza di polpa rispetto alle angurie standard, deperibilità dopo il taglio molto rallentata e limitata perdita di liquido, che si riduce del 50% circa. Sono le angurie ideali per il mercato del Fresh Cut, solitamente ostico per questo tipo di prodotto che risulta particolarmente deperibile dopo la lavorazione.

Hanno infatti specifiche caratteristiche genetiche che aumentano notevolmente la compattezza della polpa e incrementano la conservabilità del prodotto tagliato fino a ben 10 giorni. Si caratterizzano per la marcata striatura della buccia, la forma oblunga, il colore rosso intenso della polpa, scarto ridotto e l’elevata shelf life. Le pezzature del frutto intero variano tra i 5 e i 7 chilogrammi.

E’ ideale per tutti i canali che necessitano di frutta di IV gamma come catering, hotel, servizi di take away, piatti pronti, mense scolastiche e per il canale ho.re.ca in generale ma ovviamente risulta anche ottima per un consumo domestico da frutto intero per le sue eccellenti caratteristiche di gusto e resa.

Richiestissima anche all’estero, dove Cultiva la esporta in grandi quantità, Crisp Delight si presenta  ideale come snack, a fine pasto e in ogni altro momento: fresca, salutare e gustosa è davvero il frutto perfetto dell’estate!