INGREDIENTI
1 busta di Radicchio di Chioggia IGP di Cultiva
1 rotolo pasta sfoglia o brisèe
400 g patate
100 g stracchino
30 g parmigiano grattugiato
1 scalogno
olio EVO
sale q.b.
PREPARAZIONE
Taglia a fette lo scalogno e mettilo a dorare in una padella con l’olio EVO. Aggiungi il Radicchio di Chioggia IGP Cultiva con un po’ di sale e lascia cuocere a fiamma vivace per qualche minuto. Lascia raffreddare e aggiungi lo stracchino. Lessa le patate intere in abbondante acqua finchè non saranno morbide, una volta raffreddate, pelale, tagliale a fette e condiscile con poco olio EVO e sale q.b. Stendi il rotolo di pasta nella tortiera con un foglio di carta forno, aggiungi il composto col radicchio e le patate a fette. Cospargi con il parmigiano e metti in forno a 180° per circa 20-22 minuti o comunque fino a doratura.