17 / 02 / 23

TORTA SALATA AL RADICCHIO



INGREDIENTI

1 busta di Radicchio di Chioggia IGP di Cultiva

1 rotolo pasta sfoglia o brisèe

400 g patate

100 g stracchino

30 g parmigiano grattugiato

1 scalogno

olio EVO

sale q.b.

 

PREPARAZIONE

Taglia a fette lo scalogno e mettilo a dorare in una padella con l’olio EVO. Aggiungi il Radicchio di Chioggia IGP Cultiva con un po’ di sale e lascia cuocere a fiamma vivace per qualche minuto. Lascia raffreddare e aggiungi lo stracchino. Lessa le patate intere in abbondante acqua finchè non saranno morbide, una volta raffreddate, pelale, tagliale a fette e condiscile con poco olio EVO e sale q.b. Stendi il rotolo di pasta nella tortiera con un foglio di carta forno, aggiungi il composto col radicchio e le patate a fette. Cospargi con il parmigiano e metti in forno a 180° per circa 20-22 minuti o comunque fino a doratura.